Das im Knoblauch enthaltene Allicin hat eine antibiotische Wirksamkeit, der
günstige Einfluß bei Arterienverkalkung und hohem Blutdruck wird
dem Alliin zugeschrieben (nur in frischen Zwiebeln, da es zu dem Allicin abgebaut
wird). Der geruchsintensive Bestandteil ist das Allicin. Knoblauch wirkt auch
appetitanregend,
verdauungsfördernd
und blähungstreibend
und wird bei infektiösen Erkrankungen des Verdauungsapparates verordnet.
Es wurde ein günstiger Einfluß auf Blutfettwerte sowie auf altersbedingte
Gefäßveränderungen festgestellt. Knoblauch kann hier auch vorbeugend
wirksam werden. Die Blutgerinnung soll durch Knoblauch geringfügig gehemmt
werden. Er spielt in der Herzinfarkt-Prophylaxe
daher eine relativ große Rolle.
Böswillige behaupten, daß Knoblauch auch gute Effekte erzielt, wenn
man in vollbesetzten Bussen und Bahnen einen Sitzplatz haben möchte ...
Die Knoblauchzwiebel, bzw. einzelne Knollen, wird meist nicht als Tee, sondern in Essen verwendet, dem es einen scharfen und würzigen Geschmack und besonderen Geruch verleiht.
Rezepte: