Für 4-6 Portionen:
300 ccm Schlagsahne
2 EL Butter
4 Salbeiblätter
100 g frisch geriebener Parmesankäse
Salz, Pfeffer, Muskatnuß
500 g Tortellini (oder andere Nudeln)
1 EL Öl
Sahne, Butter und Salbei im Topf aufkochen. Käse zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sauce unter ständigem Rühren bei milder Hitze sämig einkochen lassen. Inzwischen die Nudeln nach der Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgetropft in eine heiße Schüssel schütten. Die Sauce ist fertig, wenn sie glänzt. Sie wird unmittelbar vor dem Servieren über die heißen Nudeln gegossen.